{"id":1274,"date":"2022-10-25T22:08:29","date_gmt":"2022-10-25T20:08:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alessandrogenitori.com\/?p=1274"},"modified":"2023-01-12T11:50:57","modified_gmt":"2023-01-12T10:50:57","slug":"lavazza-terra-madre-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alessandrogenitori.com\/index.php\/2022\/10\/25\/lavazza-terra-madre-2022\/","title":{"rendered":"Lavazza Terra Madre 2022"},"content":{"rendered":"<h1>La Reserva de \u00a1Tierra!<\/h1>\n<h2>Il Salone del Gusto incontra un caff\u00e9 unico<\/h2>\n<div>\n<p>Il mio lavoro con Lavazza mi ha portato quest&#8217;anno a poter raccontare i vari eventi che si sono susseguiti durante il Salone del Gusto 2022, la famosa kermesse torinese di Terra Madre. Un evento che ha portato oltre 350mila persone a partecipare ai tre giorni di scoperte, sapori, educazione alla corretta alimentazione, oltre che ad un meraviglioso incontro tra le culture del mondo.\u00a0<\/p>\n<p>Lavazza \u00e8 stata presente nel suo incredibile Airstream, rimorchio convertito in una caffetteria che \u00e8 una vera opera d&#8217;arte. Per l&#8217;occasione \u00e8 stata presentata la nuova miscela <span>\u00a1Tierra! for PLANET. Una <\/span><b>selezione premium di Arabica biologica proveniente da luoghi incontaminati dell&#8217;Africa e del Centro e Sud America<\/b><span>, luoghi in cui la Fondazione Lavazza sta insegnando ai produttori di caff\u00e8 a utilizzare tecniche agricole che possano far fronte agli effetti del cambiamento climatico.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/foto-laterale.jpg\" alt=\"\"><br \/>\n<iframe src=\"https:\/\/youtu.be\/kWyM9e6tccI\"><\/iframe><\/p>\n<div>\n<p><span>Il cambiamento climatico rappresenta una vera minaccia per il caff\u00e8, poich\u00e9 rischia di comprometterne la qualit\u00e0 e provoca una riduzione dei terreni coltivabili. Per questo motivo progetti come \u00a1Tierra! sostenuto dalla Fondazione Lavazza sono molto importanti per una nuova consapevolezza del rapporto tra l&#8217;uomo e l&#8217;ambiente.<\/span><\/p>\n<p><span>Le foreste sono un patrimonio fondamentale per la sopravvivenza di ogni essere vivente sulla Terra: puliscono l\u2019aria, assorbono le emissioni e stabilizzano il clima. \u00a1Tierra! Bio-Organic For Amazonia \u00e8 un caff\u00e8 biologico del Per\u00f9, dove la Fondazione Lavazza \u00e8 impegnata in attivit\u00e0 di protezione ambientale della foresta amazzonica attraverso la costante riforestazione del territorio.\u00a0 <\/span><span>\u00a1Tierra! Bio-Organic For Africa \u00e8 un caff\u00e8 biologico che nasce in Africa orientale, regione in cui la Fondazione Lavazza supporta le nuove generazioni di coltivatori formandole sulla gestione imprenditoriale delle loro attivit\u00e0.<br \/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<blockquote>\n<p><span>&#8220;Sostenibilit\u00e0&#8221; non \u00e8 solo chi siamo, ma come viviamo.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<div>\n<p><span>L\u2019invito di Terra Madre 2022 per la rigenerazione \u00e8 rivolto a tutti noi: abbiamo bisogno di un nuovo sguardo, di un nuovo entusiasmo. Di un cibo che sia fulcro di rigenerazione, e anche ponte di pace. Questo \u00e8 il messaggio che i volti, le azioni e le parole dei delegati esprimono.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Mangiare cibo di stagione \u00e8 un\u2019azione potente.<\/strong> Richiede meno risorse dal campo alla tavola, il che significa un minore impatto ambientale! Non solo \u00e8 pi\u00f9 salutare, ma ha anche un sapore migliore rispetto al cibo che ha percorso un lungo viaggio per arrivare sulle nostre tavole: la frutta trasportata in aereo attraverso i continenti viene raccolta prima che sia matura, in modo da poter affrontare il viaggio. La stagionalit\u00e0 cambia a seconda del luogo in cui ci si trova: controlla la ruota del calendario delle stagionalit\u00e0 del posto in cui ti trovi e chiedi ai produttori della tua regione la stagionalit\u00e0 dei loro raccolti.<\/p>\n<p>La biodiversit\u00e0 \u00e8 la diversit\u00e0 della vita, dai singoli geni agli interi ecosistemi. <strong>Pi\u00f9 biodiversit\u00e0 c\u2019\u00e8, pi\u00f9 il nostro cibo \u00e8 adattabile e resiliente ai cambiamenti<\/strong>, e questo vale a tutti i livelli. Mangiando variet\u00e0 diverse, sosteniamo la resilienza del nostro sistema alimentare e i contadini che continuano a coltivare alimenti a rischio di scomparsa. Dovremmo, inoltre, mangiare meno carne e prodotti di origine animale e assicurarci che provengano da produttori sostenibili che rispettano il benessere degli animali. <br \/>Cerchiamo di sperimentare pi\u00f9 che possiamo, rendendo il pi\u00f9 possibile biodiversi i nostri pasti!<\/p>\n<p>I legumi sono una componente fondamentale delle diete salutari di tutto il mondo. Ricchi di antiossidanti e fibre complesse, a basso contenuto di colesterolo,<strong> i legumi contribuiscono a prevenire le malattie cardiache e il diabete<\/strong>. Sono essenziali per la sicurezza alimentare globale, in quanto fonte accessibile di proteine e micronutrienti, che possono essere conservati per lunghi periodi. Una dieta ricca di legumi fa bene anche all\u2019ambiente; <strong>i legumi richiedono meno input rispetto ad altre fonti di proteine e arricchiscono il terreno in cui sono coltivati.<\/strong> La loro coltivazione produce inoltre molte meno emissioni e utilizza meno acqua rispetto all\u2019allevamento di animali.<\/p>\n<p>Possiamo imparare a coltivare il cibo, una conoscenza che ci permette una approfondita consapevolezza di quello che mangiamo. <strong>Gli orti aumentano l\u2019accesso a cibi freschi e nutrienti per le comunit\u00e0 e accrescono la consapevolezza dell\u2019importanza di una dieta sana. <\/strong>Grazie al loro impatto positivo sia sulle diete sia sui redditi delle famiglie, gli orti rappresentano un passo nella giusta direzione verso sistemi alimentari pi\u00f9 sani e biodiversi, educando al contempo tutti i soggetti coinvolti. Anche se viviamo in appartamento, possiamo comunque coltivare delle piante. Erbe, pomodori, peperoncini, insalate verdi e molte altre piante possono prosperare anche in un orto casalingo. Possiamo iniziare con un piccolo spazio, coltivando ci\u00f2 che amiamo mangiare e studia i benefici delle \u201cpiante di accompagnamento\u201d! E se proprio non si trova lo spazio in casa, si pu\u00f2 verificare se c\u2019\u00e8 un orto comunitario nella tua zona.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Mangiare sano significa vivere meglio. Il microbiota, per esempio, contiene circa un trilione di cellule che sono fondamentali per la salute. <strong>Quando il microbiota intestinale non \u00e8 in equilibrio pu\u00f2 causare numerose malattie gastrointestinali e influenzare il peso, il metabolismo e persino lo stato di salute mentale<\/strong>. La dieta e lo stile di vita svolgono un ruolo importante nel mantenimento di un microbiota sano, poich\u00e9 la comunit\u00e0 microbica dell\u2019intestino assorbe i microrganismi dal cibo che si mangia. Mangiare frutta, verdura e alimenti ricchi di fibre aiuta a mantenere il microbiota in salute e rafforza il sistema immunitario. Ma i cibi industriali tendono ad avere un alto contenuto di sale e di zucchero, due ingredienti che notoriamente danneggiano il nostro microbiota, provocando problemi di salute.<\/p>\n<p>Le<strong> etichette possono essere difficili da leggere, ma con un po\u2019 di pratica possiamo essere in grado di decodificarle<\/strong>.<\/p>\n<p>\u2022 Controlla l\u2019origine degli alimenti: sono stati importati da lontano? Sono disponibili alternative locali?<\/p>\n<p>\u2022 Osserva gli ingredienti degli alimenti trasformati: in genere, pi\u00f9 breve \u00e8 l\u2019elenco, meglio \u00e8! Cerca di evitare alimenti con ingredienti che non riconosci. <\/p>\n<p>\u2022 Cerca le indicazioni su come sono stati prodotti gli alimenti e scopri il significato di queste certificazioni. <\/p>\n<p>\u2022 Diffida delle indicazioni fuorvianti del marketing alimentare: parole come \u201cleggero\u201d non significano necessariamente che l\u2019alimento sia migliore per la salute.<\/p>\n<p>\u2022 La maggior parte degli alimenti \u00e8 ancora perfettamente commestibile dopo la data di scadenza! Usa i tuoi sensi per valutare se \u00e8 ancora buono da mangiare.<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/immagine-per-sito-scaled.jpg\" alt=\"\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/loghi.png\" alt=\"\"><\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"name\":\"Our Story\",\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"style\":\"default\",\"width\":\"default\",\"vertical_align\":\"middle\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"image_position\":\"center-center\",\"padding\":\"xlarge\",\"image\":\"wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/Copertina-alta-1-scaled.jpg\",\"css\":\"@media (min-width: 960px) {\\n    .el-section > div  {\\n        padding-top: 350px;\\n        padding-bottom: 350px;\\n    }\\n}\",\"image_size\":\"cover\",\"image_width\":\"1840\",\"image_loading\":true},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"width_medium\":\"1-1\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[]}]}],\"name\":\"Hero\"},{\"type\":\"section\",\"props\":{\"style\":\"default\",\"width\":\"default\",\"vertical_align\":\"\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"image_position\":\"top-center\",\"padding\":\"large\",\"image\":\"\",\"padding_remove_top\":false,\"padding_remove_bottom\":true,\"image_effect\":\"parallax\",\"image_parallax_bgx_start\":\"-10\",\"image_parallax_bgx_end\":\"70\",\"image_parallax_bgy_start\":\"20\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"props\":{\"layout\":\"2-3,1-3\",\"divider\":false,\"column_gap\":\"large\",\"row_gap\":\"large\"},\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"media_overlay_gradient\":\"\",\"width_medium\":\"2-3\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"title_element\":\"h1\",\"title_style\":\"h6\",\"title_color\":\"muted\",\"margin\":\"small\",\"text_align\":\"left\",\"text_align_breakpoint\":\"m\",\"text_align_fallback\":\"center\",\"content\":\"La Reserva de \\u00a1Tierra!\"}},{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"title_element\":\"h2\",\"margin\":\"medium\",\"maxwidth\":\"xlarge\",\"block_align_breakpoint\":\"m\",\"block_align_fallback\":\"center\",\"text_align\":\"left\",\"text_align_breakpoint\":\"m\",\"text_align_fallback\":\"center\",\"content\":\"Il Salone del Gusto incontra un caff\\u00e9 unico\",\"margin_remove_top\":true}},{\"type\":\"text\",\"props\":{\"margin\":\"xlarge\",\"column_breakpoint\":\"m\",\"maxwidth\":\"2xlarge\",\"maxwidth_breakpoint\":\"m\",\"block_align_breakpoint\":\"m\",\"block_align_fallback\":\"center\",\"text_align\":\"left\",\"content\":\"\n\n<p>Il mio lavoro con Lavazza mi ha portato quest'anno a poter raccontare i vari eventi che si sono susseguiti durante il Salone del Gusto 2022, la famosa kermesse torinese di Terra Madre. 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